沖縄料理の大先輩（ご近所さんご紹介）

2014.07.13

台風８号が去り、沖縄は日差しが強い日が続いています。
外に出るのはいつも覚悟が要りますね！タラ～
しかし、台風９号が発生したとの事ですが、影響がない事を願います。
さて、七夕の前日にご近所の大先輩を招いて沖縄料理研究会（？）を開催しましたので、ご紹介します。
◆沖縄料理なら何でもお任せ！！！
　　団らん
　　ご指導頂きました大先輩は私達夫婦が利用している
　　美容院「I・C・H・A・R・I（いちゃり）」のヤスコさんのお母さんのキヌエさん！
　　そして、ダイビングシュノーケルに魅入られて沖縄病（？）にかかっているハニーポットさん！沖縄本島
　　東京の方ですが、冬の数カ月を除いて一年の殆どはキヌエさんちのアパートを借りて恩納村に滞在。
　　母の願い事　　娘の願い事
　　　二人で仲良く。。。願い事は、ヤスコさんが「ステキな彼氏が見つかるように！」、キヌエさんは「長生きできるように」
     ちなみに、ペンションほろほろがある恩納村瀬良垣地区は、同じ名字の當山さんが大変多いため
     皆さん、名前で呼び合うそうですよ！チョキ
　　隣近所や地域の人は殆ど知り合いで親戚だったり、何らかの形で繋がっています。
　　ちなみにいつも野菜を頂くハルコさんも同じ當山で、親戚だそうです。コレ!
　キヌエさんが作ったスープ（カボチャ、ニンジン、玉ねぎ）
                                                               玉ねぎを入れた事で、和風味のさっぱりしたスープになっています。
　キヌエさんが作ったゴーヤーの味噌炒め。
                                                              みじん切りのニンニクと一緒に炒めたところがミソ、、、ですね(-_-;)
                                                              いつものゴーヤーチャンプルーとは違った味です。びっくり！！
　しみちゃんが茹でただけのドラゴンフルーツの芽のお浸し！
                                                              これは、ハニーポットさんが大絶賛！！！
                                             「美味しくて、東京では絶対食べられないのでお客さんに出すと喜ぶと思う！」との事！　
     鰹節をかけてお浸しで頂きますが、オクラのようなネバネバ感が美味！ニコニコ
     JAの市場で売っていますので買ってきますが、キヌエさん曰く「ドラゴンフルーツの芽なんか、摘んで捨てているよ」     食べ物としては新しく、さすがのキヌエさんも自分では（ドラゴンフルーツを作っていますが）、芽は食べなかったそうです。ガ－ン
　後日、ヤスコさんが届けてくれた赤ウリの酢漬け。
キュウリに似た赤ウリは今が旬でJAの市場に行くと大量に山積みになっています。
やや甘い三杯酢で漬けてありますが、隠し味に粉わさびが入っています。
ポリポリと噛むと甘酸っぱい中にツーンとしたワサビが効いていて、さっぱり味で美味しく、沖縄の夏の定番メニューです。アップ
キヌエさんが作ったイカスミ汁は絶品との事！近所の人が釣ってきたイカを売りに来たら作る事になっているメニューだそうです。
今度、ペンションほろほろにも売りに行くよう紹介してくれるとの事で楽しみです。。。
野菜よつばや果物パインアップルを作り、、、ヤギや鶏を飼い、、、普段食べる食材の多くは自給自足しており、
新鮮で安全で、、、おまけに、沖縄（家庭）料理の達人が作る料理を毎日食べる事ができるヤスコさん、、、幸せですね！サクラ
ペンションほろほろでは、沖縄料理をお客様に出していますが、キヌエさんやハルコさんはじめ、
ご近所の大先輩の方々にいろんなメニューの作り方や食材について教えて頂きながら、
より美味しいものを提供して行きたいと思っています。
　沖縄料理だけではなく、地元情報等で会話も弾んで楽しかったです！音符オレンジ
　赤ハイビスカスキヌエさん、ヤスコさん、第二回、沖縄料理研究会をやりましょうね～バイバイ
　ハニーポットさん、お酒ビールジョッキが強くて泡盛が大好きな仲間が出来ていわちゃんは大喜びですが、飲みすぎが気になります。。。ヒミツ
◆瀬良垣の海
　　夕焼け
　　　台風８号が過ぎた２日目の夕方の瀬良垣の海。（ペンションほろほろから徒歩５分）
　　釣りをしている女性と（小さくてわからないと思いますが）その向こうでは一人の女性が沖に向かって悠然と
　　泳いで行きました。
　　有名なビーチではありませんが充分きれいで、誰もいないので海を一人占めしながらのんびり海水浴ができますよ！
◆お知らせ
　　　　ペンションほろほろでは、楽天スマートペイを導入し、カード決済ができるようになりました。
　　　　まだ、利用できるカードは、VISA、MasterCard、楽天Cardの３種類ですが、他のカードも利用できるように
　　　　進めています。今回のTさんが、カードご利用第一号のお客様となりました。
　　　　便利になりましたのでご利用ください。
　　　
◆ペンションほろほろからのご案内
　　夏休みも近づき、これからの沖縄は観光やマリンスポーツを楽しむお客様等が増えてくる
　　トップシーズンを迎えますが、台風の季節でもあります。
　　今回の台風の影響でキャンセルや延期のお客様がみえましたが、ペンションほろほろでは
　　お客様第一に臨機応変に対応したいと思っています。
　　台風を心配しすぎないで、夏の沖縄旅行を楽しんで頂けたらと思います。
　　
　★７月、８月に沖縄旅行を予定している方は是非ご利用ください。　　
　　まだ、宿泊は十分間に合いますよ！ チョキ
　　楽天トラベルとじゃらんネット以外にも予約を受け付けておりますので
　　お気軽に下記までお問い合わせ下さい。お待ちしています！バイバイ
　　　【住所】沖縄県恩納村字瀬良垣８５９－３
　【電話】０９８－９６６－２３５３
　【メール】http://pension-holoholo.com/reservation

　　
　　
　　