オリジナル商品

ペンションほろほろオリジナル商品

オキナワシークヮーサー100% GREEN MARMALADE

ふたつの”もったいない”から生まれたGREEN MARMALADE

① 栄養豊富な皮を捨てるのはもったいない!

2013年のペンションほろほろオープン時からウェルカムドリンクとして出していたシークヮーサジュースですが、シークヮーサーの皮は捨てていました。ある時にシークヮーサーの皮には栄養素がいっぱい詰まっているのに捨てるのは“もったいない!“と思い、皮を千切りにしてマーマレードを作ったのが沖縄シークヮーサー100%「GREEN MARMALADE」の始まりです。

② 出荷されないシークヮーサーが廃棄されるのはもったいない!

材料のシークヮーサーは妹の嫁ぎ先の実家のシークヮーサー農家(金城農園)から仕入れていますが出荷されずに廃棄される場合もあります。農家が一生懸命作ったシークヮーサーを廃棄せずに有効活用できないかと考えました。

そして試行錯誤して作ったシークヮーサーマーマレードを宿泊のお客様に朝食で出したところ好評となり、2019年に商品化しました。現在は夫婦だけで、全て手作りで製造しています。本年より通年の製造、販売が可能になり一年中、シークヮーサーマーマレードを味わって頂けるようになりました。

同時に商品化した「ほろほろピクルス」も、酸っぱいのが苦手でピクルスはあまり好きじゃないと言うお客様からも、「ツーンとした刺激が少なく食べやすくておいしい❣」と好評を得ております。

少しずつ販路が広がり現在では以下で販売しています。

■公式ECショップ・・・https://holoholo.buyshop.jp/

■恩納村・・・「ペンションほろほろ」、「おんなの駅

■万座毛株式会社(恩納村)・・・https://www.manzamo.jp/

■大宜味村 ・・・「道の駅 やんばるの森ビジターセンター

■恩納村 ・・・「シェラトン沖縄サンマリーナリゾートホテル」

恩納村お宝認定、商工会特産品コンテストを受賞

2019年:「GREEN MARMALADE」が恩納村お宝に認定
2020年:「GREEN MARMALADE」が商工会特産品コンテストで「審査員特別賞」

オキナワシークヮーサー100% GREEN MARMALADE

GREEN MARMALADE(グリーンマーマレード)

オキナワシークヮーサー100% GREEN MARMALADE

採れたての沖縄産シークヮーサーの果皮のおいしさがたっぷり詰まったマーマレードです。
まずは、シークヮーサーの皮を剥き、
食感を残すために千切りにします。
さらに苦味を抑えるために茹でこぼしを2回行うなど、
丁寧な下ごしらえをした上でゆっくりと煮詰め、
爽やかな香り、やさしい酸味と甘みの中にほんのり苦みのある絶妙な味わいに仕上げました。

オキナワシークヮーサー100% GREEN MARMALADE

近年、シークヮーサーに含まれる栄養成分が健康と美容に効果があるという研究成果が発表され、注目されています。特に「ノビレチ
ン」は、認知症予防効果があると言われ、大評判になっています。また、「ノビレチン」は、ほとんどが皮に含まれていると言われています。

シークヮーサーは、妹の実家の「金城農園」から仕入れ。手間暇かけて、丁寧に千切りに。

ご購入は公式ECサイトへ

ほろほろ公式ECサイト

ペンションの台所 「ほろほろピクルス」

主に恩納村や沖縄県産野菜等を使ってペンションほろほろが作った「ほろほろピクルス」です。いずれも酸味と甘みのバランスが良く、お酢独特のツーンとした酸味を少し抑えてすっきりと食べやすい味に仕上げました。

【全部で9種類】

①ゴーヤー
沖縄野菜の代表「ゴーヤー」のピクルス。一度茹でて、和風ベースのピクルス液にみりんやお砂糖を加えることで、ほんのり甘く食べやすいピクルスに仕上げました。

②紅芋×黄金芋のピクルス
沖縄産の紅芋と黄金芋を100%使用。ピクルス液に、バニラビーンズとバニラオイルの香りをプラスして、スイーツのようなピクルスに仕上がりました。

③きゅうりピクルス
定番野菜のきゅうりをぎっしり詰め込んだ和風ベースの定番ピクルスです。刻み昆布からでる旨味と、輪切りにした唐辛子の辛さが程よくマッチした大人の味わい。

④ダイコンピクルス
ダイコンとおかかが入った、懐かしさを感じる「漬物風」ピクルス。みりんや昆布の和風ベースの出汁風ピクルス液は、まろやかで爽やかな酸味があり、とても食べやすく仕上げています。

⑤人参ピクルス
人参のカリカリ食感がやみつきになるピクルス。和風のピクルス液にマスタードの粒とレモンを入れた爽やかな味わいはサラダ感覚で楽しめます。

⑥プチトマト
プチトマトの鮮やかな色とコロコロとしたフォルムが可愛いピクルス。1つ1つ丁寧に湯むきしたプチトマトは口当たりが良く、 ピクルス液にバニラビーンズとバニラオイルを加えたことでトマトスイーツのような甘さのピクルスができました。

⑦ゴーヤー&プチトマト
「プチトマト」の甘さと「ゴーヤー」の苦味が味わえるピクルス。爽やかな甘さと、苦味を抑えたフルーティーな味のヒミツはりんご酢にハチミツを加えたピクルス液。「子供でも食べられました!」と喜びの声を頂くほど食べやすくなっています。

⑧うずらピクルス
ちょっと変わったピクルスが食べたい!という方にオススメ。粒マスタードとハーブが、うずらの卵のアクセントになってほんのり大人の味わいに仕上がりました。

⑨ミックスピクルス
ゴーヤー、大根、人参、うずらの卵、紅芋、オリーブの6種類の素材をふんだんに使用したピクルス。ひとつひとつの素材がもつ味や食感を楽しみながらカタチや色など、眺めているだけでも幸せな気分になれるHappyなピクルスです。

ほろほろピクルス

ほんのりとした甘さと程よい酸味がきいた爽やかなピクルスです。沖縄の野菜や色とりどりの季節の野菜を使っています。そのまま一品として美味しく頂けますが、おつまみとして、また、残ったピクルス液はドレッシングや調味料としても利用できます。

ペンションほろほろピクルス

【参考:甘酢餡の作り方】

鶏肉は塩コショウをふり片栗粉を薄くまぶす。鶏肉をオリーブオイルで炒めたら、パプリカや玉ねぎなどお好きな野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら残ったピクルス液とケッチャップを同等程度(画像の場合残ったピクルス液の半分量程)入れて炒めるだけの超簡単メニューです。砂糖や酢等を追加してお好みの味に仕上げてもOK!

ペンションほろほろピクルスドレッシング

【参考:ドレッシングの作り方】

残ったピクルス液と同等程度のオリーブオイルを加え。塩コショウで味をととのえるだけでも美味しく頂けます。また、お好みで少しの醤油やワサビ、柚子胡椒、各種ハーブ等を入れてもOK!甘いと感じる場合は、酢を追加して下さい。

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以下のショッピングサイトのCONTACTよりお問合せをお願い致します。

https://thebase.in/inquiry/holoholo-buyshop-jp

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ペンションオーナー

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ペンションほろほろ管理人の清水です。日ごろからお仕事で頑張っている方に、心の休息場所をご提供したいという気持ちからペンションを始めました。どうぞペンションほろほろで”こころの休暇”をとって、日頃の疲れを癒し沖縄のスローライフを満喫してください。

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