魚の仕入れ！
2015.01.18
こんにちは。えっちゃんです。
今日は曇り空ですが風はなく比較的暖かい沖縄。
本日は、自転車レース
の沖縄美ら島センチュリーランが近くの瀬良垣コミュニティセンターを
メイン会場に行われています。
お陰様でペンションほろほろはレースに出場されるお客様で昨日は満室でした！
お客様ご紹介は別途！
、、、と言う事で、今回は先日メインディッシュ用の魚を本部町で仕入れてきましたので
ご紹介します。
◆従妹がやっている石川鮮魚店！
目が生きている？？？
マース煮！
★レンコダイ（キダイとも呼ぶ）は白身で身離れも良く、あっさりしていて、マース煮やアクアパッツァ、
バター焼き等、どんな料理でもオイシイですが、刺身でもOKだそうですよ！
1人分のマース煮やアクアパッツァにする魚はなかなか適当なのが無かったりしますが
従妹が本部町営もとぶ市場でやっている石川鮮魚店で良い魚がゲットできました！
従妹のちょうぎー兄さんと奥様の初子さん！
私が学生の頃から続いている古い鮮魚店です。
看板が見当たらないので聞いたら「この前の台風で飛ばされた。。。(*’ω’*)」との事！
石川鮮魚店で魚（アカマチ）とミジュン（鰯の赤ちゃん）とイラブチーの刺身を購入し、向かいの高校の
同級生がやっている福地鮮魚店で、新鮮なマグロの刺身を購入！
どっちも本部漁港で水揚げされたばかりで、新鮮で色もきれいですね～（味はもちろん！！！）
沖縄県は「生鮮マグロ」の水揚げ量が多く、マグロが生で食べられます。脂はのっておりませんが、
生臭さがなく、あっさりしながらもねっとりして、刺身が苦手な方でも美味しく食べられます！
本部町まで恩納村から車で１時間かかる為、刺身はお客様がご利用される当日に近くの
鮮魚店で購入しますが、メインディッシュの魚はまとめて購入し冷凍しておきます！
お客様に おいしいとご満足頂けるように、メニューと素材の研究（？）に、ガンバリマス！
◆ご紹介
桜まつり開催中！
本部町の八重岳や今帰仁城址、名護城址などで開催中！
※参考「たびらい沖縄」
➡http://www.okitour.net/sightseeing/news/01265.aspx?utm_source=otlmagazine20150108&utm_medium=mail&utm_campaign=otlmail
魚の仕入れの帰りに山川酒造で泡盛「さくらいちばん」を購入してきましたが、入口に
ある桜もチラホラ咲いていました！
商工会主催のセミナー仲間のみな子さんと！本部大好きお母さん！
まだちょっと今週は早いかな～とも思いますが、５分咲の桜並木散策やドライブもいいですね～。
満開は来週末あたりでしょうか？？？
◆ペンションほろほろのご紹介
お陰様でペンションほろほろがオープンして１年が過ぎました！
お礼の気持ちを込めてささやかではありますが、１月にご利用頂いたお客様全員 に、オープン一周年記念の
プレゼントを行っています。
ほろほろのクッキーと地元本部町山川酒造の泡盛！
現在、楽天トラベルとじゃらんネットでも予約できますが、HPや電話でのお問い合わせも大歓迎!
ネット予約では空きがない場合でも、他の部屋が空いている事もありますので
お気軽にお問い合わせ下さい。
【住所】沖縄県恩納村字瀬良垣８５９－３
【電話】０９８－９６６－２３５３
【メール】http://pension-holoholo.com/reservation
ペンションオーナー
ペンションほろほろ管理人の清水です。日ごろからお仕事で頑張っている方に、心の休息場所をご提供したいという気持ちからペンションを始めました。どうぞペンションほろほろで”こころの休暇”をとって、日頃の疲れを癒し沖縄のスローライフを満喫してください。