手づくりジャム
2014.11.21
こんにちは。
昨日に続き、今日も良い天気です！
日中は半袖ですが、それでも掃除をすると汗(;´･ω･)が出てきます。
少し前に散歩をしていて見つけた懐かしい野の実！
最初に瀬良垣の海の近くの道端で小さな木に成っているのを
見つけて、懐かしく感じたのですが、、、
それからしばらくして、ペンションほろほろのすぐ目の前の道路脇にもっと大きな
木があり、実がたくさんなってるのを発見！！！
意識して探してみると案外あちこちにあるんですね～
昔懐かしい「シマグワの実」
昔は食べていましたが、本当に食用なのか、
名前は何なのかも知らず、、、調べてみました！
ネットでやっと見つけた名前が「シマグワ＝島桑」で桑の一種らしいです。
ジュースにしようか、ジャムにしようか等と考えながら作ってみました。
シマグワだけではほんのり甘いだけでちょっと物足りないのでシークワーサーを入れてみました！
ちょっとシークワーサーの味が勝ってしまいましたが、オイシイです！
パンにつけて食べるより、ヨーグルトソースが良さそう(＾◇＾)
次はシマグワとリンゴでスムージーに！
ちょっと粒と繊維が気になりますが、健康と美容を考えると大丈夫！
ちなみに、シマグワは鉄分やアントシアニン等が含まれており、栄養価が高く、滋養強壮や血圧低下、貧血予防、
利尿作用、疲労回復などの他に、、便秘にも効果があるそうですよ！
現在、フルーツとして栽培している事はないと思いますが、ヤンバルなどの道端や山林、雑木林などに
自生しているのではないでしょうか？
ショウガのソース
ショウガを近所の遠山さんから沢山頂いたので、作ってみました！
私自身が冷え性なので、ショウガの蜂蜜漬けにして、紅茶に入れて飲んでみたのですが、、、
せっかくのショウガですので、紅茶と共に食べたようと思ったのですが、スライスだとちょっと大きくて辛い。。。
それで、はちみつ漬けにレモンを加えて、ミキサーでショウガのソースにしました。
これなら、ショウガも一緒に食べられますね！
料理の他に、何か手作りのものを、、、と考えてるのですが、、、
パンや お菓子
作りはちょっと敷居が高く（手間と時間が必要で、材料をキッチリ計らないといけないので、
せっかちでアバウト人間の私の性に合わない？）、少しでも簡単でおいしい
手づくりの品を作りたいと
思って、いろいろと挑戦中です！
近々、簡単にできるピザに挑戦予定！材料を買ってきましたので、こうご期待？！
シマグワソースとショウガソースはしばらくだけですが、お客様に味わって頂けるかなーと思います！
◆ペンションほろほろのご紹介
現在、楽天トラベルとじゃらんネットでも予約できますが、HPや電話でのお問い合わせも大歓迎!
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クリスマスや年末年始は、暖かい沖縄で過ごそうと計画をされている皆様、まだまだ十分間に合います！
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ペンションオーナー
ペンションほろほろ管理人の清水です。日ごろからお仕事で頑張っている方に、心の休息場所をご提供したいという気持ちからペンションを始めました。どうぞペンションほろほろで”こころの休暇”をとって、日頃の疲れを癒し沖縄のスローライフを満喫してください。